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En direct Et voici le PetNat 2011 en bouteille, 1500 « quilles » qui vont tranquillement fermenter, et que l’on devrait dégorger dans quelques mois, pour pouvoir vous régaler une fois les beaux jours revenus . |
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Grand Ecart 5 tris successifs sur les chenins (dernier tri à 28° potentiel) m’ont permis d’obtenir 2 barriques de Coteaux de Saumur, mis en bouteille à 11,5°. Les 180 grammes de sucre résiduel sont bien équilibrés par la très belle acidité qui caractérise cette parcelle de chenin, et donne une belle finale acidulée. |
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