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En direct Et voici le PetNat 2011 en bouteille, 1500 “quilles” qui vont tranquillement fermenter, et que l’on devrait dégorger dans quelques mois, pour pouvoir vous régaler une fois les beaux jours revenus . |
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Grand Ecart 5 tris successifs sur les chenins (dernier tri à 28° potentiel) m’ont permis d’obtenir 2 barriques de Coteaux de Saumur, mis en bouteille à 11,5°. Les 180 grammes de sucre résiduel sont bien équilibrés par la très belle acidité qui caractérise cette parcelle de chenin, et donne une belle finale acidulée. |
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