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Cuvée élaborée à partir du grand cépage blanc qu’est le Chenin. Les fermentations et les élevages d’un an en barriques de plusieurs vins permettent de révéler la complexité de ce cépage. Les vignes âgées d’une soixantaine d’années produisent un vin plein de fruit, avec toujours une belle finale saline.
Cuvée issue de 6 parcelles ( ≃1ha) : les Cards (vignes de plus de 60 ans), le Vigneau, les Rangs-de-travers, les Marigrolles, le Clos Saint-Vincent ainsi que les Treilles Hautes, toutes sur différents terroirs calcaires de la côte saumuroise. Les vignes sont toutes en agriculture biologique certifiée depuis 2009. Travail du sol manuel, vendanges à la main, amendement par nos moutons d’Ouessant, pas de désherbage chimique, pas de produit de synthèse.
Vos commandes doivent être au minimum de 6 bouteilles (1 magnum = 2 bouteilles).
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